Mengapa Nasi Goreng Sune Cekuh Begitu Istimewa?
Nasi goreng sudah menjadi salah satu makanan paling populer di Indonesia. Hampir setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing dalam mengolah nasi goreng. Dari nasi goreng Jawa yang manis gurih, hingga nasi goreng Aceh yang kaya rempah. Namun, ada satu varian khas Bali yang unik dan jarang dibicarakan secara luas, yaitu Nasi Goreng Sune Cekuh.
Nama “sune cekuh” berasal dari bahasa Bali, yang merujuk pada bawang putih (sune) dan jahe (cekuh). Dua bahan utama ini menjadi penentu rasa yang kuat pada nasi goreng khas Bali ini. Rasanya gurih, pedas, sekaligus hangat di tenggorokan karena adanya sensasi jahe. Nasi goreng ini sering disajikan di warung-warung kecil maupun acara keluarga di Bali.
Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap mengenai sejarah singkat, filosofi rasa, bahan-bahan, cara memasak, variasi resep, hingga tips penyajian nasi goreng sune cekuh agar semakin lezat.
Sejarah dan Asal Usul Nasi Goreng Sune Cekuh
Perpaduan Tradisi Bali dan Budaya Kuliner Nusantara
Nasi goreng bukanlah makanan asli Bali, melainkan bagian dari budaya kuliner nusantara yang menyebar dari Jawa hingga Sumatra. Namun, masyarakat Bali kemudian mengadaptasinya dengan menambahkan bumbu base genep, yaitu bumbu dasar khas Bali yang kaya rempah.
Dalam tradisi Bali, jahe atau cekuh dipercaya memiliki khasiat menambah stamina, menghangatkan tubuh, dan menjaga kesehatan. Itulah sebabnya banyak masakan Bali menggunakan jahe sebagai bumbu penting, termasuk dalam nasi goreng ini.
Filosofi Rasa dalam Kuliner Bali
Masyarakat Bali percaya bahwa makanan bukan sekadar pemenuh kebutuhan tubuh, melainkan juga memiliki nilai spiritual. Rasa pedas, gurih, dan hangat dari nasi goreng sune cekuh dianggap mampu menyeimbangkan energi tubuh. Tak heran jika nasi goreng ini sering hadir dalam keseharian, baik untuk sarapan cepat maupun makan malam keluarga.
Bahan-Bahan Utama Nasi Goreng Sune Cekuh
Untuk membuat nasi goreng sune cekuh, bahan yang dibutuhkan sebenarnya sederhana. Namun, kunci kelezatan ada pada proporsi bumbu bawang putih dan jahe. Berikut bahan-bahan dasarnya:
Bahan Pokok:
-
2 piring nasi putih dingin (lebih baik nasi sisa semalam agar tidak lembek)
-
2 butir telur ayam
-
100 gram ayam suwir atau udang (opsional)
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm kecap asin
-
Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus (Sune Cekuh):
-
6 siung bawang putih (sune)
-
3 ruas jahe (cekuh)
-
5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
-
3 butir bawang merah
-
½ sdt terasi bakar (opsional)
-
Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
-
Bawang goreng
-
Irisan mentimun dan tomat
-
Kerupuk udang atau emping
Cara Membuat Nasi Goreng Sune Cekuh Khas Bali
-
Haluskan bawang putih, jahe, cabai, bawang merah, dan terasi hingga menjadi pasta.
-
Siapkan nasi putih dingin yang sudah dipisahkan agar tidak menggumpal.
-
Kocok telur dengan sedikit garam.
Menggoreng Telur dan Bumbu
-
Panaskan minyak dalam wajan, tuang telur, dan buat orak-arik.
-
Masukkan bumbu halus sune cekuh, tumis hingga harum dan matang.
Memasukkan Nasi
-
Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu.
-
Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula.
-
Jika menggunakan ayam suwir atau udang, masukkan bersamaan.
Penyajian
-
Sajikan nasi goreng di piring saji.
-
Taburi bawang goreng, tambahkan irisan mentimun, tomat, dan kerupuk.
-
Nasi goreng sune cekuh siap dinikmati.
Variasi Resep Nasi Goreng Sune Cekuh
1. Nasi Goreng Sune Cekuh Ayam Suwir
Menambahkan ayam suwir membuat nasi goreng lebih kaya protein dan terasa lebih gurih.
2. Nasi Goreng Sune Cekuh Vegetarian
Cukup hilangkan daging/udang, ganti dengan tahu goreng atau tempe.
3. Nasi Goreng Sune Cekuh Seafood
Udang, cumi, atau ikan asap bisa jadi variasi menarik yang menambah aroma laut.
4. Nasi Goreng Sune Cekuh Spesial
Tambahkan topping sate lilit, sambal matah, atau telur ceplok di atasnya untuk pengalaman makan khas Bali.
Tips Membuat Nasi Goreng Sune Cekuh Lebih Lezat
-
Gunakan nasi sisa semalam agar tekstur nasi lebih kering dan tidak lembek.
-
Perbandingan bawang putih dan jahe sebaiknya seimbang agar rasa hangatnya pas.
-
Jangan terlalu banyak kecap manis agar tidak menutupi rasa asli bumbu sune cekuh.
-
Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aroma jahe tidak langu.
-
Sajikan dengan sambal matah Bali untuk rasa pedas segar yang otentik.
Kandungan Gizi dan Manfaat
Nasi goreng sune cekuh tidak hanya lezat, tapi juga punya manfaat kesehatan. Jahe dikenal mampu melancarkan peredaran darah, menghangatkan tubuh, serta meningkatkan daya tahan tubuh. Bawang putih punya sifat antibakteri alami. Jika ditambah sayuran dan lauk sehat, menu ini bisa menjadi hidangan seimbang.
Nasi Goreng Sune Cekuh dalam Kehidupan Sehari-hari
Bagi masyarakat Bali, nasi goreng sune cekuh bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner. Menu ini sering menjadi pilihan cepat untuk sarapan sebelum beraktivitas atau makan malam praktis setelah seharian bekerja. Di warung-warung Bali, nasi goreng ini sering disajikan dengan harga terjangkau, namun cita rasanya tetap kaya dan memikat.
Menghadirkan Bali di Meja Makan Anda
Nasi Goreng Sune Cekuh adalah bukti betapa kaya dan beragamnya kuliner nusantara. Dengan bumbu sederhana bawang putih dan jahe, tercipta hidangan yang gurih, pedas, dan hangat. Membuatnya pun tidak sulit, sehingga siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah.
Jika Anda rindu suasana Bali atau ingin mencoba variasi nasi goreng yang berbeda, cobalah resep ini. Tambahkan sambal matah atau sate lilit sebagai pelengkap, dan Anda akan merasakan sepotong kecil kelezatan Pulau Dewata di meja makan Anda.
